Chevreuil poêlé au genièvre sauce au poivre

Je me suis lancé un défi… Cuisiner le gibier ! Et pour commencer, voici des steaks de chevreuil au genièvre sauce poivre.

Pour 2 personnes                                                                      Préparation 15 minutes

Budget moyen                                                                                    Cuisson 20 minutes

Chevreuil poêlé au genièvre sauce au poivre

Nems aux champignons

Dîner végétarien à la maison… Aie, aie, aie, que vais-je préparer…

Et puis cette idée d’une multitude de plats avec  des légumes : le flan à la courgette, la tartelette à l’avocat, les champignons frit et les nems aux champignons…

Une recette simple qui se prépare d’avance. A vous de jouer…

Nems aux champignons

 

Salade de melon, fenouil et melon

C’est bientôt la fin de la saison de melon alors voici une dernière petite recette pour les mettre en avant…

Pour 4 personnes                                                                              Préparation 15 minutes

Budget mini

salade fenouil melon et saumon frais avec sa vinaigrette citron

œuf en gelée

On en voit tout le temps chez les bouchers charcutiers. Ça parait super bon et super compliqué à faire mais en fait, c’est pas si difficile…  Le plus important c’est de ne pas oublier que les œufs mollets c’est 6 minutes de cuisson !

Pour 6 personnes                                                                   Préparation 30  minutes

Budget mini                                                                                            Cuisson 6 minutes

Oeuf en gelée au jambon

Osso Bucco façon El Bulli

Pour remercier une ami d’avoir réalisée mes faire-parts de mariage, je lui ai fait un petit dîner à la maison. J’ai appris il n’y a pas longtemps qu’elle n’avait jamais mangé d’osso bucco. Il fallait corriger ca au plus vite…

Voici donc mon Osso Bucco façon El Bulli! Régalez vous!!!

Pour 8 personnes                                                                         Préparation 30 minutes

Budget maxi                                                                                           Cuisson 2   heures

Osso bucco façon El bulli

Mille-feuille tomates et aubergines

Le millefeuilles tomates/aubergines est une jolie façon de présenter les légumes à la plancha et comme nous sommes aux printemps, j’me suis dis… Bon appétit les amis!

Pour 4 personnes                                                                              Préparation 5 minutes

Budget mini                                                                                         Cuisson 15  minutes

Mille-feuille tomates et aubergines

Tagliatelles de courgettes à la plancha

Ca y est mes lecteurs Lillois, il faut beau… Alors il est temps de parler barbecue, Plancha et autres miam d’extérieur…  Je me marie bientôt et pour le mariage civil, nous avons prévu un déjeuner plancha à la maison. Mais j’aimerai que ca ne ressemble pas à nos planchas habituelles… Que ca sorte un peu de l’ordinaire ! Alors pour les courgettes, plutôt que de les  découper en rondelles, on en fait des tagliatelles !

Pour 4 personnes                                                                                Préparation 5 minutes

Budget mini                                                                                            Cuisson 10  minutes

Tagliatelle de courgette à la plancha

Bœuf braisé au vin rouge

Un petit dîner en amoureux, du bœuf dans le congélateur… C’est parti pour un bœuf braisé au vin rouge. Bon il faut laisser la marinade prendre durant 6 h, mais ca en vaut la peine…

Pour 4 personnes                                                                               Préparation 25minutes

Marinade 6 h

Budget moyen                                                                                             Cuisson 1 h 30

Bœuf braisé au vin rouge

Gratin Dauphinois façon grand mère

Un accompagnement d’hiver par excellence. Il se marie avec toutes les viandes et c’est simple à réaliser.

Le gratin dauphinois réveillera les papilles de vos invités…

Pour 4 personnes                                                                         Préparation 10 minutes

Budget mini                                                                                             Cuisson 1 heure

Gratin Dauphinois façon grand mère