Le logge

Perdu au milieu des Marches, province du centre de l’Italie, dans la ville de Urbisaglia, se trouve Le Logge , hôtel – restaurant familiale. Dans cette grande battisse en pierre, on trouve en cuisine la mama et la sœur; en salle, le père et le fils. Au menu, des plats du jour…. L’antipasti du jour, la pâte du jour, la viande du jour et le dessert du jour. Tout est frais, issus des localités environnantes et des produits du marché. Les pâtes sont fraîches et faites maison.

La maison est connue pour ses antipasti, ses pâtes et sa carte des vins… Nous y avons mangé plusieurs fois et à chaque fois, ils prenaient soin de modifier notre menu, nous avons donc goûté pas mal de leur plats.

Coté antipasti nous avons eu le droit à la soupe de melon avec sa glace au lait et ses morceaux de pancetta grillés, la ricotta passée au four avec sa sauce vino cotto, les fines tranches de rôti de porc noir (spécialité de la région), la salade de choux et son parmesan grillé…

Pour les plats, nous nous sommes concentré sur la pasta… Nous avons coté les lasagne al ragu, les raviollis à la ricotta avec une sauce à la courgette, les tagliatelles al ragu, et les gnocchi au gorgonzola, j’ai une préférence pour les lasagnes avec 12 couches de pâtes d’une finesse improbable!

Concernant les vins, la région des Marches est le meilleur rapport qualité / prix de l’Italie. On y goûte des vins aussi bon que les Montepulciano mais qui coûtent 3 fois moins cher…

Alors si un jour vous partez en Vacances dans Les Marches, n’oubliez pas de passer dîner au Logge…

La Trattoria Fratelli

Ce week-end, j’étais à Leiden aux Pays Bas. Une très jolie ville… Elle ressemble à Amsterdam avec ses canaux et ses maisons si typique. C’est dans cette tranquille bourgade estudiantine que nous avons découvert la Trattoria Fratelli.
Une petite trattoria tenue en famille, le papa est au service avec un de ses fils et un autre de ses fils est en cuisine.
L’accueil y est très chaleureux et à l’italienne. Rien à redire sur le service.
Dans les assiettes c’est un festival de saveurs italiennes. Les produits sont très frais et soigneusement choisis.
Nous avons pris en entrée une antipasti Fratelli. Ce fut un régal pour nos yeux et nos papilles! Pas de simple tranches de charcuterie italien, de fromage et de légumes marinés comme on sert si souvent… Mais de très jolies recette en mignardises, des mariages savoureux de textures et saveurs.
Pour le plat, j’ai pris pour ma part une escalope de veau au gorgonzola. J’ai eu les yeux plus gros que le ventre… Est arrivée à table une assiette de 3 tranches de veau tendres et fondantes recouvertes de sauce gorgonzola ainsi qu’un plat de spaghetti frais et délicieusement assaisonnés.
Avec des prix plus que raisonnables, je crois que j’ai trouvé le meilleur italien que j’ai goûté hors d’Italie!
Si vous passez par Leiden, arrêter vous à la Trattoria Fratelli !