chezmonboucher.com

Je n’irais pas vous faire croire que ce site n’est pas la vitrine d’un industrielle de la viande puisque ce site est la propriété de SOCOPA Groupe.

Pour autant doit on ne pas s’intéressé à son contenu… C’est surtout les conseils qui m’ont interpelé.
On y trouve un tableau récapitulatif des durées et mode de cuisson en fonction de la partie de l’annimal et cela pour le boeuf, le veau, le porc et l’agneau.
En plus, il y a des vidéos sur la cuisson bleu, saignant, à point ou bien cuite, vous pourrez bientôt demander à chaque convive le type de cuisson qu’il souhaite !

Alors si comme moi vous aimez la viande, n’hésitez pas à aller faire un tour sur chezmonboucher.com

Kebab chic & choc à la Marine

Cette recette est un peu spéciale… C’est une création que j’ai réalisé pour un concours.

Il a fallu que je me creuse les méninges… Un ami m’a mît au défi de surfer sur la tendance street food. Alors voici le kebab revisité par moi: le kebab chic et choc à la Marine… Vous direz c’est quoi ce truc??? Est bien c’est un kebab à base d’agneau, de courgettes jaunes et vertes à la sauce chimichurri.
Ça vous tente? Alors suivez moi, on part en cuisine…

Phase 1 : La sauce chimichurri 

La sauce Chimichurri peut être servie avec toutes les viandes grillés.

Sauce chimichurri

 

Phase 2: Les tagliatelles de courgettes et les bâtonnets de poivron à la plancha 

Pour les légumes, réglez la plancha à feu doux.

Cette recette peut être utilisée en accompagnement avec les viandes ou les poissons.

tagliatelle de courgette et batonnet de poivron

Phase 3 l’émincé d’agneau à la plancha 

Vous pouvez utiliser de la fleur de sel ou du gros sel pour la cuisson.

Pour donner un aspect grillé à la viande, faites la cuire à feu vif en la retournant très fréquemment.

 

 

Émincé d'agneau à la plancha

 

Phase 4: Le pain tajine à la plancha

Attention à ne pas le laisser bruler… Réglez la plancha à feu moyen

Pain tajine à la plancha

 

Phase 5 : L’assemblage

Kebab chic et choc à la Marine

Petit conseil : Lorsque vous saucez le kebab avec la sauce Chimichurri, ne mettez pas trop d’huile sinon, votre pain sera trop gras et se cassera.

 

Le Budget : 

Pour cette recette, j’ai eu un budget à respecter: 20 €. Partant du principe que l’on a les ingrédients de base: huiles, vinaigres, épices et herbes d’assaisonnement sont déjà dans notre cuisine, voici le budget de la recette:
Agneau a émincé 600 g  9 €
2 courgettes vertes 1,5 €
2 tomates 1€
1 poivron 1,2 €
1 oignons 0,6 €
1 tête d’ail 0,4€
1 piment 1,5 €
1 citron 1, 2 €
1 pain tajine 2 €

 

 

 

 

La boucherie Jean Claude

La boucherie jean Claude se trouve dans les halles de Wazemmes.  On y trouve le fils, la mère et parfois encore le père. De belles viandes, un étale bien rempli, de veau, boeuf, porc, volailles, mouton, agneaux, plat préparés…
Chez jean Claude, il y a notamment de très bonne côté à l’os persillées à souhait, des saucisses bien grasses, des côtes de porc bien garnies… Ils sont toujours de bon conseil si vous manquez d’idée!