Bourguignon de joues de porc

Il parait que tout est bon dans le cochon… J’ai testé les joues de porc.

Pour 4 personnes                                                                   Préparation 20  minutes

Budget mini                                                                              Cuisson 1 heure + 30  minutes

Bourguignon de joue de porc

Poulet à l’estragon et aux champignons

Rien de tel que les délicieux poulets de chez ma maman… Alors voici une recette de Robuchon qui devrait leurs faire honneur…

Pour 6 personnes                                                                   Préparation : 20 minutes

Budget mini                                                                                           Cuisson 1 heure

Poulet à l'estraagon et aux champignons

Pintade contisée au laurier sur canapé

J’aime quand mes plats ressemblent à des festins d’un autre temps… Et ce fût plutôt réussi avec cette pintade contisée au laurier.
Pour ceux d’entre vous qui ne connaissent pas ce mot, ne vous affolez pas… Rien de barbare. Il faut juste passer les feuilles de laurier sous la peau de la volaille.

Bon apêtit à vous!

Pour 4 personnes                                                                 Préparation : 40 minutes

Budget moyen                                                                                          Cuisson 1 heure

Pintade contisée au laurier sur canapés

Le pâté en croûte

Encore un challenge culinaire… Le pâté en croûte.  J’ai décidé de vous présenter cette recette en 3 phase : la pâte, la viande et l’assemblage.

Pour 6 personnes                   Préparation : plusieurs fois pendant plusieurs jours

Budget maxi                                                                                           Cuisson 1 heure

La pâte à pâté en croûte

Pâte à pâté en croûte

La viande

La viande

L’assemblage

L'assemblage

 

Chevreuil poêlé au genièvre sauce au poivre

Je me suis lancé un défi… Cuisiner le gibier ! Et pour commencer, voici des steaks de chevreuil au genièvre sauce poivre.

Pour 2 personnes                                                                      Préparation 15 minutes

Budget moyen                                                                                    Cuisson 20 minutes

Chevreuil poêlé au genièvre sauce au poivre

Crevettes au curry

Parce que les curry s’est tjrs bon…

Pour 2 personnes                                                                   Préparation 15  minutes

Budget moyen                                                                           Cuisson 20  minutes

Crevettes au curry

 

Endives en gratin

Ma douce maman plante des endives dans son sous sol. Elles sont délicieuses… On en a pour tout l’hiver et elles sont blanches, presque transparentes…  Elles ne sont presque pas acides; La perfections…. Alors on les mange en salade, caramélisées ou en gratin ! Régalez vous avec ce gratin d’endives au jambon.

Pour 4 personnes                                                                   Préparation 15  minutes

Budget mini                                                                              Cuisson 20 + 30  minutes

Endives en gratin

Pigeons farcis en cocotte

En cette saison, je récupère un peu de gibier auprès de ma famille alors pour un dîner en amoureux, pourquoi pas des pigeons farcis en cocotte avec de délicieux champignons…

Pour 2 personnes                                                                              Préparation 25 minutes

Budget moyen                                                                                         Cuisson 40 minutes

 

Pigeons farcis et champignons en cocotte

 

Vol au vent de volaille

Pour des bouchées à la reine ou servi simplement, le vol au vent est  un plat économique et délicieux. Vous pouvez utiliser des restes de poulet, dinde, pintade… Un plat astucieux pour ne pas gâcher…

Pour 4 personnes                                                                              Préparation 25 minutes

Budget mini                                                                                           Cuisson 30 minutes

Vol au vent de volaille