Le roi du boudin

Grande nouvelle… Le roi du boudin vins d’ouvrir sous les halles de Wazemmes.
Il nous propose 70 boudins différents blanc et noir : boudin nature, aux pommes, aux pruneaux, aux raisins,  antillais, a la châtaigne, au curry, aux truffes….
Les viandes utilisées pour le boudins sont de la région, le roi du boudin en fait un pré-requis et les boudins vendus sont fabriqués à Tourcoing. Une petit entreprise familiale…
Je suis passée ce matin à son étales; le roi du boudin était en train d’installer ces vitrines.
Alors, vite, on file découvrir le roi du boudin…

Vous pouvez les retrouvez aussi sur les marchés du nord.

Mille-feuille tomates et aubergines

Le millefeuilles tomates/aubergines est une jolie façon de présenter les légumes à la plancha et comme nous sommes aux printemps, j’me suis dis… Bon appétit les amis!

Pour 4 personnes                                                                              Préparation 5 minutes

Budget mini                                                                                         Cuisson 15  minutes

Mille-feuille tomates et aubergines

Flan aux courgettes

Une idée entrée qui change un peu…  Ou alors un accompagnement pour le poisson… Le flan aux courgettes est la recette idéale ! Régalez vous…

Pour 4 personnes                                                                              Préparation 15 minutes

Budget mini                                                                                         Cuisson 20  minutes

Flan aux courgette

Cheese burger maison

Je meurs d’envie d’un cheese burger… Pas de ceux que l’on trouve chez Mac do ou dans les fast food du même type mais un vrai de vrai. Avec un énorme steack et plein de fromage…. Alors c’est parti pour des cheese burger maison !

Pour 3 personnes                                                                              Préparation 15 minutes

Budget moyen                                                                                        Cuisson 15   minutes

Cheese burger maison

Tagliatelles de courgettes à la plancha

Ca y est mes lecteurs Lillois, il faut beau… Alors il est temps de parler barbecue, Plancha et autres miam d’extérieur…  Je me marie bientôt et pour le mariage civil, nous avons prévu un déjeuner plancha à la maison. Mais j’aimerai que ca ne ressemble pas à nos planchas habituelles… Que ca sorte un peu de l’ordinaire ! Alors pour les courgettes, plutôt que de les  découper en rondelles, on en fait des tagliatelles !

Pour 4 personnes                                                                                Préparation 5 minutes

Budget mini                                                                                            Cuisson 10  minutes

Tagliatelle de courgette à la plancha

Bœuf braisé au vin rouge

Un petit dîner en amoureux, du bœuf dans le congélateur… C’est parti pour un bœuf braisé au vin rouge. Bon il faut laisser la marinade prendre durant 6 h, mais ca en vaut la peine…

Pour 4 personnes                                                                               Préparation 25minutes

Marinade 6 h

Budget moyen                                                                                             Cuisson 1 h 30

Bœuf braisé au vin rouge

Soufflé au fromage

Une entrée qui parait difficile de prime abord : le soufflé au fromage. Et puis finalement, si on a un bon four et des invités ponctuels, on s’en sort bien avec le soufflé au fromage…

Pour 4 personnes                                                                   Préparation 15  minutes

Budget  mini                                                                             Cuisson 20  minutes

soufflé au fromage

Boulettes de bœuf sauce cognac

L’hiver continu et voici donc un plat de saison : les boulettes de cognac. Servies avec un gratin dauphinois, vous allez voir, c’est fabuleux…

Pour 4 personnes                                                                              Préparation 25 minutes

Budget mini                                                                                           Cuisson 15  minutes

Boulettes de bœuf sauce cognac

La cuillère d’argent

Je suis fan de cuisine italienne… Vous ai je dit que j’achetais mes pâtes en Italie? J’y vais plusieurs fois par an et reviens avec des cartons de pasta. De l’huile d’olive aussi et du café a moudre.
A la maison, on cuisine souvent italien. Et pour cela, nous avons le livre : la cuillère d’argent. C’est le livre de cuisine le plus vendu en Italie. Un best seller sur l’art culinaire.
On y trouve de tout… Des recettes pour l’apéritif, pour l’entrée, le plat de résistance et le dessert. C’est la que j’ai pioché en parti ma recette de pintade farcie aux champignons, celle du velouté de lentilles.
C’est une bible de la cuisine. Cela commence par les bases de la cuisine: les ustensile et le glossaire des mots compliqués dont on ignorait l’existence et qui exprime une façon de mélanger, de préparer tel ou tel ingrédients ou de cuire un plat.. Au palmarès: clarifier ou pillotto.
Viennent ensuite les sauces, la bases de la cuisine italiennes. Dis moi ce que tu manges comme sauce, je te dirais quelles pâtes il te faut.
Puis il y a les entrées, les légumes, les poissons, les viandes, les fromages et les desserts; Les photos sont très belle.
À la fin, il y a une petite surprise… Des menus créés par les chefs italiens les plus en vu durant les 50 dernières années.
Laissez vous tenter…

Crème catalane

La crème catalane est un dessert très ancien… On en servait déjà au moyen âge. Je trouve que de flamber les crèmes devant mes convives ça fait son petit effet…

Pour 4 personnes                                                                   Préparation 25  minutes

Budget moyen                                                                                  Cuisson 15  minutesCrème Catalane

 

 

 

 

 

Si vous n’avez pas de brûleur, pour terminer votre crème catalane, fvous pouvez passer vos ramequins au four jusqu’à ce que le sucre se caramélise. Mais attention, ils seront très chaud pour le service.